ジェントル ブルック カフェ

厨房の小林です。

*インターネットが繋がらなくてUPが遅くなってしまいました・・・　ごめんなさい！

さて、母の日スペシャルの詳細をお知らせいたしま−す！

先ずは、ステーキから。

リブアイ・ステーキ　　１０オンス　＄22.00

　　　　　　　　　　　　　８オンス　　＄19.50

サーロイン・ステーキ　８オンス　　＄17.00

ステーキには、サイドサラダ、ライス又はパン、アイスティ又はアイスグリーンティが付きます。

次に、海老とホタテのグラタン　＄12.00

こちらは、サイドサラダ、コールドグリーンティが付いています。

最後に、

母の日スペシャルコンボセットー！　＄23.00！！

ハワイアン・ガーリック・シュリンプ、ホタテのパネ（ボルドー風とプロヴァンス風を合わせてアレンジしてみました）、トップラウンド・アイカットステーキ（アイカット＝テンダーロインの様にカットしました）　サイドサラダ、ライス又はブレッド、本日のスープ、アイスティ、アイスクリーム付き！

料理内容は、予告無く若干の更をする場合があります。ご了承ください。

以上でーす！

では、皆さん！　お店でお会い致しましょう！（本当は、私も他のお店に食べに行きたいんですが・・・買い出し以外の時間が無くてお邪魔できないんです。トホホ・・・）

 

 厨房の小林です。

前回予告したピッツアについてのご連絡です。

今のところスモールサイズのみとなりますが、ピッツアはスタートです！

ソフトドリンクをお付けして、　＄7.50　でのご提供です。

また、今のところ予定ですが、２枚目からのオーダーは＄6.50となります。

ただしソフトドリンクは付きません。

テイクアウト用BOXも準備しましたので、お仕事帰りにお家でビールのお供、夜食、としても最適ですね！　バターは使っていないので重くならず食べきりサイズです。ミディアムやラージもお皿が準備でき次第スタートします！

 

 

 

さて、次は。

今年も　母の日が近づいてまいりました。

日頃のお母さんに感謝の気持ちでお祝いしましょう！

予定メニューは、以下の通りです。

１、各種ステーキのスペシャルプライス！

２、ホタテのグラタン（チーズとホワイトソース、それにホタテの風味でバカウマ！）

３、母の日コンビセット（名前が無いんですが・・・）

こちらは、ハワイアン・ガーリック・シュリンプ、ホタテのパネ（ボルドー風とプロヴァンス風を合わせてアレンジしてみました）、トップラウンド・アイカットステーキ（アイカット＝テンダーロインの様にカットしました）　サイドサラダ、ライス又はブレッド、本日のスープ、ドリンク、ブラウニー入りアイスクリーム。

＜写真は、イメージです。盛り付け等が変更される場合があります。＞

撮影の後試食しましたが、海老とホタテは絶品です！ステーキは、脂の無い部分を使用。　調理は、可能な限りオリーブオイルで仕上げて脂肪分の取り過ぎにならないようにしています。

全品　詳細については、今夜中にアップしますので　また　覗きに来て下さい！

なお、イベント当日は混雑が予想されます。予めご予約をどうぞ。

皆さん　こんにちは！

厨房の小林です。

本日は、緊急報告で「新メニュー・新企画」をお知らせいたしま〜す。

では、まず　「新メニュー」ですが、こちらはかねてからうちの定番メニューだった

メキシカンがコンビネーションになりました。

内容は、コンビＡが　エンチラダ、タコ、メキシカンビーンズ又はメキシカンライス（チョイス！）、サラダのコンビにメキシカンスープまで付いてます。

コンビＢはエンチラダがケサディリアに変わります。

こちらは、どちらも＄8.50での提供です。

さらに　ソフトドリンクを付けると＄10.00となっています。ランチからディナーまで、１日を通して準備しております。

さらに　さらに！

「新企画」としまして　イタリアンピザが近じか登場する見通しになりました〜！

さて、写真は基本中の基本「ピッツァ・マルガリータ」

右側のチトさんが持っているのは、お酒の「マルガリータ」あれ？これってメキシカン？

左側は、コックの「ボウィ」身体がでかいからピザが小さく見えるゥ〜。

あ〜ご愛敬　ご愛敬！

ピザドゥも小麦粉から選び、伸ばしはめん棒は使わず、オリーブオイルもハーブを加え、チーズはモッツァレッラチーズのみ。バジルも香りの出ている部分だけを使用。その他「マリナーラ」「ナポリターナ」「ペパロニ」「マッシュルーム」の５種類。　ピザはローマ風のうす生地で焼き上げます。と言う事は冷凍物・出来あいものは一切使っていないと言う事です。

問題は、お皿が無い事・・・　これがクリアー出来たらすぐにでもメニューに登場する予定です！お楽しみにー！

自分で言うのも何ですが、マジで美味いです！　

では、イタリア人のピザについてのお話を少し・・・。

イタリア人がピザを食べる時は、絶対にシェアーはしないんだそうです。日本人がラーメンをシェアーしませんよね？あれと一緒で１枚を食べきるのがマナー。出来たてのピザが運ばれてきたら、１点集中で食べるそうな・・・。色々な種類が食べたければ小さなサイズを、時間を見計らって注文します。そうすればアツアツのチーズトロリンが食べられるからです。

なので、ナイフやフォークも使います。手が火傷しないように美味しいうちに食べようって寸法ですぜ！

さあーて！　ピザハットにでも行ってくるかー！お腹すいちゃいました〜！

っていうか、ファミリーレストランなのにイタリア料理店みたいになってきたな〜。

皆さんこんにちは

（＊アドレスが間違っていたようです。申し訳ありません。

クリックで入れなかった場合、コピペしてご入場下さい。）

実は、うちのスタッフが英語バージョンのホームページを作ってくれましたー！

てな訳で、コピペして移動して下さい。

http://gentlebrookcafesaipan.synthasite.com/

まだ制作途中なので　ロゴなんかギザギザしてますが散歩がてら覘いてみてください。

これからもスタッフ一同　少しづつ進化していきますので　皆さんよろしくお願いいたします。

小林。

 

皆さんこんにちは。（回線が調子良いですー！）

先日、ちょっと気になったお客様がいらっしゃったのでその時のお話をしましょう。

ランチタイムに某ホテルのシェフだと名乗られるお客様が、サラダ・カプレーゼをオーダーしました。（ローカルの方でした）

ご存じのようにカプレーゼとは、カプリ風と言う意味ですが、トマト、フレッシュ・モツァレラチーズ、生バジル、ＥＸＶオリーブオイル（勿論ハーブを追加しています）、シーソルト、ブラックペッパー、レモンをフレッシュなまま食する。と言うのが本来の姿。

ところが、どんなドレッシングを使っているのか？これは何と言うチーズだ？なぜこんなチーズが皿に乗っているんだ？俺が作るから厨房を貸せ。こんなものは食べられない。とダイニングスタッフに食ってかかったそうです。厨房スタッフから「シェフ助けて下さい！」と呼ばれて出て行くと態度が急変。結局　その方はシェフでも何でもない　ただの嫌がらせだったのですが、他の日本人が調理場に居るお店でもそんな事をやっているんじゃないか？と気になったんです。

我々日本人は、それなりの勉強をしてここサイパンで働いているわけですから、変な言いがかりをつける方が恥ずかしくないのかな〜？

私は、たとえ虫だらけの中華料理でも文句は言いません。野菜に虫がつかないのは悪い野菜と考えるし、せっかく作って頂いたのにあれやこれや文句を付けたんでは、食事が楽しくないですよね？（虫が入ってたのは本当の話です！それも一匹や二匹なんてもんじゃなくて、「これ・・野菜と虫の炒め物？」と間違えるほどでした！ホラーでしたけど笑いが止まらなかった〜！でも、ゴキブリは勘弁！）

サイパンで、調理場で働く日本人の皆さん。お店をまかなっている日本人の皆さん。　エージェントの皆さん。

嫌な事ありますけど頑張って乗り越えましょうね！

ちょっと気になったお話でした。ふ〜