2008年3月3日サイパンにオープンしたばかりのファミリータイプのレストラン「GENTLE BROOK CAFE」。 グランドシェフ・KAZUO KOBAYASHIを中心にマネージメント・スタッフが語るお店のエピソードやサイパンの四方山話。メールでのお問い合わせ、ご予約はgentlebrookcafe@livedoor.com までお気軽にお送り下さい。
皆さん お元気でしたでしょうか？
半年以上、更新をお休みさせて頂きました。
お待たせして申し訳ありませんでした。
この半年の間、ホームページの作成、新メニューの開発、味や盛り付け、食材の変更見直し、 そして 新境地の味の見直し、レシピの変更 等など・・・寝る間もなく手をこまねいておりました。 まだまだしばらくは続くと思いますが・・・。
さて、今回は、新ホームページのご紹介です。
こちらから http://gentlebrookcafe.jimdo.com/
あぐっぱの右上、小さなウサギの絵からも入れます。
まだ制作過程で、ミスもありますが 今後とも応援よろしくお願いいたします。
なお、ホームページの方にもメッセージを残せるようになりましたので、あわせてご利用ください。
こんにちは。 厨房の小林です。
さあ、今週も斉藤一人さんの一言で、気持ちを切り替えて頑張りましょう。
「何かうまくいかないことがあったときは、自分のやり方に何か間違いがあるんだと思えばいいんです。そして、その間違いを正せば、苦労はなくなります。」
皆さん こんにちは。
大変な事件がサイパンを通り過ぎました。お亡くなりになられた方々の冥福をお祈り申し上げます。
では、今週のランチをお知らせいたします。
Pork LUZON （ポークのルソン風）です。
見た目には、ケラグェンの様ですが食べるとその違いがわかります。フィリピンそのままの味では無く、レストランに適した味に仕上げてくれました。
豚ロースを柔らかく丁寧に調理し、隠し味でまとめました。 お好みでフィナデニをつけてお召し上がり下さい。
ライス 又は パン、アイスティ 又は アイスグリーンティ付 ＄９．００です。
付け合せは、ランチに限りすべて野菜サラダです。
後4ヶ月で3年目を迎えますが、キッチンスタッフの腕が光りはじめている今日この頃です。是非 お試しを！
皆さん こんにちは。
ご存知の方も多いと思いますが、最近 iGoogle の欄に 「斉藤 一人さんの教え」がランダムに掲載されています。
ちょっと立ち止まって、コーヒーでも飲みながら読んでみると、心なしか元気になったり、そうだよねーって考えさせられたりする言葉です。
第一回目の「教え」はこれ。
「商売というのは、お客様との信頼関係なんだよ。お客様にどれだけ喜んでもらえるか、それだけなんだよ。あそこへ行けばいろいろ教えてくれる、あの人に頼めば大丈夫、そういう信頼関係がないと、これから物が余っていく時代に選んでもらえないだろ。」
個人的なお話になりますが、
以前、某ホテルでお世話になっていた時、「どうしたら快適に過ごして頂けるだろう？」「お客様は何を望んでいるのだろう？」といつも考えていました。 １００室近い部屋を毎日、全て自分でチャックして、時には部屋までの道を掃除したりしたりもしました。
私にとって一番の支えになっている言葉は、「全ては、お客様の為に。」です。その一番大事な事を忘れてしまっては、働く意味が無い。と思い出させてくれる「斉藤 一人さんの教え」です。
これからも、「教え」が続く限り紹介させて頂きますので、お付き合い下さいね。
ジェントル・ブルック 今週のランチ
「親子丼」です。
ローカル、特にチャモロの方々にリクエストを頂きました。ありがとうございます。
って、日本語は読めないかもしれませんが・・・。
今回、選挙に立候補されたロコの皆さんの９０％がジェントルのお得意様でした。 彼らのファミリーも大変だったと思います。
ですので、今回は あえてリクエストにこたえるべく「親子丼」とさせて頂きました。
味噌汁、漬物、アイスティ 又は アイス・グリーンティ付き ＄9.00です。
